糖友可以吃火锅吗?掌握这些技巧,吃到爽!

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糖友可以吃火锅吗?掌握这些技巧,吃到爽!


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在寒冷的冬季,吃上一顿热乎乎的火锅,可谓人生一大快事。那需要控制饮食的糖友们,能不能吃火锅呢,会造成血糖和血脂波动吗?

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我们知道,大多数火锅汤底为肉汤,其嘌呤、饱和脂肪、胆固醇等含量比较高。我们吃火锅的时候也经常涮肉,会导致这些物质的含量高上加高。而且火锅为了提升口感,往往会添加大量的盐,这对于血压和肾脏也是不利的。


今天,营养师就来教糖友们,如何健康吃火锅。


1.如何选择锅底?


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火锅锅底有非常多的选择,其中以牛油辣火锅的含油量最高。综合各类火锅的含油量排行:牛油辣锅>咖喱锅>三鲜锅>冬阴功锅>番茄锅>清汤锅。糖友们最好选择清汤锅,像番茄锅和冬阴功锅也可以吃,但最好不要吃牛油火锅。


2.如何选择菜品?


糖友们吃火锅时应多选择蔬菜,像白菜、茼蒿、海带、豆芽、冬瓜、生菜等,都是很适合的,多吃一些也不用担心。香菇、木耳、蘑菇等菌类食物也可以选择。这里要注意,一些块茎类蔬菜应该当主食来吃,比如山药、莲藕、土豆等,吃了这些食物要扣除其相对应的主食量。


3.如何选择肉类?


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糖友们吃火锅时,可以选择瘦牛肉、瘦羊肉、鸡肉、鱼肉等,尽量少吃羊肚、牛肚、猪肚、猪脑等内脏,尤其是高尿酸患者要注意。


4.可适量吃点豆制品


糖友们吃火锅的时候,可以适量吃些豆制品,像冻豆腐、腐竹、日本豆腐等都可以吃,但像油炸过的豆腐泡尽量不要吃。


5.慎吃丸类制品


我们吃火锅的时候常有各种鱼丸、牛肉丸、虾饺、海鲜丸子等,都属于肉类加工品,其中的油盐含量比较高,有的淀粉含量也比较高,并且它们并没有新鲜肉类营养,所以糖友们最好不要吃加工丸子。


6.如何选择蘸料?


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火锅酱料可以说是五花八门,网上还有很多调料视频。但糖友们要提防一些高热量调料,如芝麻酱、香油等,糖友们最好自己调,少放油,葱姜蒜香菜任意选,再配以适量的酱油和醋。


7.如何选择饮料?


糖友们吃火锅的时候最好不要喝果汁、啤酒,可以喝淡茶水、豆浆、牛奶等。


8.吃火锅的最佳顺序


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建议糖友们先涮蔬菜,因为蔬菜能够增加饱腹感,延缓食物的消化吸收,也有助于餐后血糖的控制。其次可以涮点菌菇、豆制品,然后再涮肉类,最后再吃主食。这种进餐次序,对于血糖的控制是最有利的。


9.最好别喝火锅汤


吃火锅尽量不要喝汤底,但像清汤、菌菇汤、西红柿汤,在涮菜和肉之前还是可以喝点汤底的,但是涮肉之后就最好不要再喝汤底了,尤其是高尿酸患者要注意。


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