荞麦面怎么吃(买了荞麦面不知怎么吃?)

说起面条我真的是太爱吃了,浇任何卤子都爱吃,还有凉面也爱吃,大夏天的吃碗凉面那简直是人间美味,今年我家不是常做粗粮么,又学做了一道荞麦饸饹鸡丝凉面,哎呀,真的口感相当地道,一点也不糟,用凉水过了三遍,吃着冰凉凉的特别爽口,就我家这七寸大碗我真的溜溜吃了一大碗。我这人不爱衣装不爱包包唯独就爱买厨具,做

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说起面条我真的是太爱吃了,浇任何卤子都爱吃,还有凉面也爱吃,大夏天的吃碗凉面那简直是人间美味,今年我家不是常做粗粮么,又学做了一道荞麦饸饹鸡丝凉面,哎呀,真的口感相当地道,一点也不糟,用凉水过了三遍,吃着冰凉凉的特别爽口,就我家这七寸大碗我真的溜溜吃了一大碗。

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买了荞麦面不知怎么吃?跟我学做面条,口感劲道不发糟吃着滑溜溜


我这人不爱衣装不爱包包唯独就爱买厨具,做饸饹面的床子说起来买了有十年了,可是真的没用过十次,平时收着也很占地,以前也不知道这么多粗粮面条的做法,所以就给搁置了。前不久才给翻出来,今天的荞面饸饹就用上了,其实真的用起来挺省事的,直接一按就能出来圆滚滚的面条,也挺好玩的哈,就是收藏太占地了,所以你家厨房小就别买了,直接手擀也好吃。

买了荞麦面不知怎么吃?跟我学做面条,口感劲道不发糟吃着滑溜溜


这个面条出来是圆滚滚滚的,煮熟了更粗些,吃着挺劲道的一点也不糟,具体做法我都详细写在过程里了,有兴趣的看完试试看吧!保证不会后悔的,好吃得很。

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拌好的是不是瞧着更流口水了?

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夏天没食欲,吃这鸡丝荞麦饸饹面那就没错儿了,绝对能打开你的味蕾,可以吃掉一大碗的。荞麦面粉大家都知道筋性很差,但是经过烫面又加了碱面,还兑了一比一的白面粉,做出来的面条口感相当劲道,不信就试试看哈!

所需食材:荞麦面250克,白面250克,碱面2.5克,开水适量,凉水适量,鸡胸肉一块,生抽20克,蚝油15克,醋10克,蒜10克,姜葱20克,盐3克,辣椒面5克,熟芝麻3克,黄瓜一根,胡萝卜一根,植物油30克,黄酒10克。

制作过程:

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1首先把要用的食材都找好放一起,避免制作过程中丢三落四忘东西(就我放一起了偶尔还会忘了放啥,这脑子也是没谁了。)

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2先把鸡胸肉放在凉水里煮开,水里放上适量葱姜,再放一勺黄酒去腥,水开后煮15分钟捞出来晾凉。(也可以用冰水浸泡,这样做肉质口感更好。)

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3取一个大碗先称250克荞麦面粉放进去。

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4然后浇上适量刚烧开的水用筷子搅成絮状,我大概加了150克开水,基本碗里没有干粉颗粒都是小絮状就行。

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5再加入250克白面。

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6然后加入2.5克碱面。

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7少量分次加入适量室温水将面粉和成面团,面团要硬一些,不要太软。

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8和好的面团盖上湿布醒20分钟。

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9趁醒面时我们准备料汁,把辣椒粉和熟芝麻、3克盐放碗里,浇上烧热的油搅匀。

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10煮熟的鸡胸肉撕成丝,胡萝卜和黄瓜都切成丝,大蒜拍一下剁碎。


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