砂锅豆腐丸子:咕嘟嘟炖一锅,吃得超满足

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一道适合冬季的炖菜,有猪肉和豆腐就能做,好吃到停不下来。

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砂锅豆腐丸子

图文 | 辽南蟹

猪肉300克适量豆腐一小块香菜适量3克生抽5克白胡椒粉适量适量花椒适量八角适量

1. 猪肉切成块,把肥油、筋和膜全都去掉,若是不去掉或许没有去清洁,后背把持会对照烦人。2. 把肉块放进绞肉机中,加盐、生抽、白胡椒粉和料酒,预备打馅。本身在家做丸子,直接加料打好,把拌馅的步伐都省掉了,也挺好的。注重一点儿,蟹姐做丸子,不消淀粉不消鸡蛋,就是纯肉,照样偏瘦的肉。3. 启动绞肉机,把肉馅打成肉泥,要打到肉馅本身能成团的状况。4. 把肉馅倒在大盆中,分次到场葱姜水,充裕拌平均,拌的时候用手顺着一个方面搅动,需要时把肉抓起来在盆中摔一摔。肉馅有粘性有弹性就成了。5. 坐锅烧水,把水烧到50度摆布,转成小火加热,一手抓肉馅,一手拿汤勺,用虎口挤出丸子,用勺子把丸子移入汤锅中煮了。6. 丸子全都下锅后转成大火,把丸子煮熟备用。7. 豆腐切成片备用,豆腐的用量不消太多,我这个偏多,因为家人都很喜欢吃豆腐。8. 捞出丸子,汤汁过滤后是能够直接用的,蟹姐此外加一些骨汤,把汤和骨汤到场砂锅中,放上丸子和豆腐,大火烧开后转小火炖10分钟以上。千炖豆腐万炖鱼,煮越久越好吃。9. 最后放上焯过水的荠菜或许是香菜或许是蒜苗都能够,凭据情形给汤补一点儿盐就好了。丸子很香很弹,豆腐嫩滑,汤汁鲜美 ,真是超棒啊。

小窍门:
这道菜做法稀奇简洁,材料也不复杂,独一一个要点就是猪肉要新颖,豆腐要鲜美,高品质食材才能吃出更美的味道。蟹姐用的豆腐是克己的,超好吃。

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