这菜闭眼煮都好吃!汤鲜肉美鲜嫩清甜,酸爽开胃超下饭!

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还记得花吃姐姐前次做韩式辣白菜立的Flag:试试做东北酸菜吗?

[原文来自:www.pp00.com]


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热心的东北同伙立马分享了建造方式,看起来挺轻易,不外要注重的小细节也蛮多。


此次花吃姐姐先买了现成的东北酸菜来试试味道,顺便做一道东北常见的骨汤酸菜炖肉,放在砂锅里热乎乎的,酸鲜可口。


放上哧溜几口跨越瘾的粉条,加点肥瘦相间的五花肉片,越炖越入味~就着馒头吃再合适不外了!


RECIPE
骨汤酸菜炖肉
材料
棒骨 400g / 五花肉 300g / 酸菜 200g
八角 3个 / 桂皮 1块 / 大葱 1根
红薯粉丝 1把 / 姜 量 / 小葱 适量
叶适量  香菜 适量

调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 老抽 1小勺
五香粉 适量 / 盐 适量
 1.处理材料:姜切片、大葱切段、小葱切段,香菜切碎,红薯粉用水泡开。


 2.预备高汤和剔骨血:棒骨冷水入锅,到场2段大葱、姜片和1瓷勺料酒煮开,撇去浮沫。


将焯好的棒骨放到电饭煲中,加水没过棒骨,到场葱段、适量八角、桂皮、香叶,炖煮1小时。


煮好后剔骨把肉拆下来,汤汁备用。


 3.酸菜炖肉:起锅热油,到场小葱段、姜片,炒香后到场五花肉片翻炒平均。


到场1瓷勺五香粉调味,再到场1把酸菜翻炒出香味。


 4.炖煮酸菜:到场方才熬好的骨头汤,到场1瓷勺生抽、1小勺老抽和适量盐炖煮半个小时。


出锅前放入浸泡好的红薯粉煮2分钟,撒上香菜碎即可出锅。


骨汤和酸菜的汁水相融合,酸、咸、鲜的滋味稀奇开胃,就着汤喝都能吃完一整个馒头。


酸菜煮过之后依旧连结黄嫩的颜色,浸透了骨汤的汁水,脆爽中带着一点柔软顺滑。

除了适口的酸咸口感,酸菜自带的丝丝香甜漫溢在口中,越嚼越香,和五花肉一路吃,中和了肥肉的油腻,条理十足。


最喜欢的就是酸菜就着粉条一嗦,滑润弹牙的红薯粉带着鲜美的汤汁一路进口,韧而不硬,一脆一软,这也许就是东北酸菜能够炖一切的魅力吧~
除了泡菜、东北酸菜这些用大白菜腌制的厚味,还有好多蔬菜腌制一下一顶一下饭。


豆角和白萝卜绝对是最常见腌制的蔬菜了,平时下馆子或许点外卖,好多店家都邑送一点作为餐前冷菜,炎天吃最合适不外了。


好啦,今天的食谱和分享就到这里~你吃过东北酸菜吗?还有哪些特色的腌制厚味介绍?迎接留言敷陈花吃姐姐哦~
够酸够有味

酸菜氽羊肉 酸菜炖鸡

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