家庭版爆炒鸡胗的做法来了！鸡胗又脆又爽口，特别有嚼劲，超下饭哟！

自媒体 2021-01-14 02:26

[原创文章：www.pp00.com]

鸡胗是非经常见的一种家常食材，固然个头不大，然则鸡胗的营养成分非常高，并且具有健胃健脾的功能。把鸡胗进行烹饪之后吃起来稀奇筋道，稀奇有嚼劲，超下饭哟，做法也稀奇简洁，喜欢的同伙快来看看吧。

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彩椒爆鸡胗

图文 | 緣豆兒

鸡胗450克青椒1个红椒1个胡萝卜半根姜2片生抽2汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙盐适量油适量

1. 预备好材料。2. 鸡胗剔去筋膜，加盐揉一会儿再用清水冲刷清洁。3. 锅中煮开水，放入鸡胗焯烫后捞出。4. 青红椒切片，胡萝卜切片，姜切丝。5. 鸡胗切片。6. 锅中放油，将鸡胗和姜丝放入快速翻炒。7. 锅中放油，将鸡胗和姜丝放入快速翻炒。8. 再放入青红椒和胡萝卜翻炒平均即可出锅。

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泡椒鸡胗

图文 | 祯祯宝物

鸡胗200g泡椒100g姜5g花椒3g八角3g一品鲜酱油1勺蚝油1勺糖1勺盐1匙味精0.2匙

1. 在超市买的新颖的鸡胗摘除杂质洗净。2. 鸡胗依次切片装入容器中。3. 锅中烧开水放入鸡胗片同时放入料酒去腥鸡胗断生即可。4. 焯好水的鸡胗立刻放入冷水中过凉多冲刷几遍后沥干水份。5. 鸡胗放入锅中添加适量清水放入姜片、花椒和八角。6. 放入调味料蚝油、一品鲜酱油大火煮起来。7. 放入调味料蚝油、一品鲜酱油大火煮起来。8. 鸡胗煮至熟透但不要太硬即可出锅。9. 泡椒是买的现成的。10. 晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时。11. 晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时。12. 掏出煨制入味的鸡胗闻着味道就想吃。13. 麻辣厚味的泡椒鸡胗装入盘中就大功乐成了。14. 鸡胗进口脆爽混搭泡椒的麻辣爽口。15. 丰厚丰裕的餐桌上怎么能少了麻辣口味的泡椒鸡胗呢。

小窍门：

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，个中肌胃较大且肉质较厚，负责保留和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含卵白质、铁元素等营养成分。凭据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，卵白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

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鸡胗炖土豆

图文 | 琴韵优雅

鸡胗500g土豆一个大葱一段姜一小块八角二个花椒粒几颗精盐适量东古一品鲜一匙料酒适量白糖少许

1. 鸡胗从中央切开两瓣。2. 下入冷水锅中，到场适量料酒和姜片焯水，捞出洗清洁控干。3. 土豆切滚刀块。4. 葱切段，姜切片。5. 锅中到场食用油，下入葱、姜、八角和花椒粒炒出香味。6. 下入鸡胗煸炒，到场一品鲜酱油炒出酱油的香味，到场适量白糖，料酒持续编炒。7. 添适量清水，起头炖煮。8. 煮到十分钟后挑去大葱，下入土豆块，到场精盐，老抽提色，持续炖煮二十分钟。9. 鸡胗和土豆块都熟烂时到场适量鸡精出锅。10. 非常好吃，非常香～

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酸豆角炒鸡胗

图文 | 我叫一尾鱼

鸡胗6个酸豆角100克青椒1个生姜2片葱2根料酒2汤匙白醋半汤匙生抽2汤匙糖5克

1. 预备食材。2. 酸豆角清洗清洁切成丁备用。3. 鸡胗清洗清洁放入锅中，放入二片生姜、葱、二汤匙料酒和半汤匙白醋。4. 大火煮开后再小火煮三分钟，捞出鸡胗并清洗清洁。5. 清洗好的鸡胗切成大薄片备用。6. 青椒去籽去蒂清洗清洁放案板上切成细丝。7. 热锅热油放入鸡胗大火爆炒。8. 放入二汤匙生抽和五克白糖大火翻炒平均。9. 锅中放入酸豆角丁，大火翻炒。10. 放入青椒丝快速翻炒出锅。11. 厚味的酸豆角炒鸡胗就做好了。

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凉拌卤鸡胗

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡胗900克大葱2段鲜姜1大块八角3颗花椒一撮砂仁3颗香叶3片干红辣椒2个盐适量酱油适量蚝油少许香菜适量香葱少许生抽少许醋适量辣椒油少许

1. 新颖的鸡胗子买回来从新清理一下，内部有残留的内金需要去掉，皮相有白色的网油也撕掉，再里外清洗清洁；2. 将卤鸡胗用的调料预备好，都是常见的：大葱、八角、砂仁、花椒、姜、干红辣椒、香叶，用量凭据口味来调整，也能够放本身喜欢的调料，目的就是去腥提香；3. 将调料倒入锅中，再倒入适量的温水；4. 将鸡胗悉数倒入锅中，再倒入适量的酱油、蚝油、盐，夹杂平均；因为各个品牌的酱油颜色分歧，请凭据情形来调整用量；5. 大火煮开后转小火，无需焯水，只需将外观的浮沫去掉即可，若是不想撇也没事儿，浮沫会粘在锅边，也不、影响鸡胗的口感和口味的；6. 卤好的鸡胗泡在汤中更入味，热吃凉吃可直接食用，也可切块或许切片，与香菜香葱辣椒生抽醋等同拌，不只是绝佳的下酒小菜，还能够佐粥吃馒头。7. 凉拌卤鸡胗，开胃解馋吃一夏！