顺手做的一份金针菇,家人大赞好吃!三天两头让我做~

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说起金针菇人人应该都是非常熟悉的了,要说这喜欢吃金针菇的人,那可真不少,美胖就是一枚金针菇的疯狂喜爱者,若是给我一把金针菇,我能够活到下个世纪!并且金针菇的做法有好多,涮暖锅、吃烧烤的时候,我们老是可以看到金针菇妖娆的身影。不光如斯,金针菇还常被作为凉拌菜、煲汤的主角显现在大巨细小的饭桌上。几乎每一种金针菇的做法我都非常都喜欢,如今就分享给人人~

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剁椒肉末金针菇

图文 | 我叫一尾鱼

金针菇400克剁椒1汤匙肉末50克大蒜头4瓣生抽2汤匙胡椒粉少许3克虾粉少许少许

1. 蒜剁成泥备用,金针菇去除根部,洗净撕成小条备用。2. 锅内加水并放几滴食用油和1克盐烧开,把金针菇下锅煮软后捞出备用。3. 热锅热油,放入蒜泥炒香后加1汤匙的剁椒翻炒平均。4. 到场肉末炒散炒熟,加2汤匙生抽翻炒平均。5. 放入金针菇,加盐和少许虾粉翻炒平均出锅,放上少许小葱即可。

  


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培根金针菇卷

图文 | 小董妞@厨房

荷美尔培根5片金针菇适量黑胡椒碎适量味极鲜适量蚝油适量橄榄油适量

1. 预备好培根和金针菇。2. 金针菇切掉根部,洗净,撕成小颗。3. 烧开一锅水,放金针菇下去焯水5秒钟,捞起沥干水分放凉备用。4. 培根从中央切开,撒上适量黑胡椒碎。5. 取适量的金针菇,培根撒了黑胡椒碎的一面在里卷上金针菇,用牙签固定。6. 锡纸上刷薄薄一层油防粘,依次做好所有的卷卷排入铺有锡纸的烤盘中。7. 取适量橄榄油、味极鲜和蚝油,搅拌成汁。8. 平均的刷一层酱汁在培根金针菇卷上,再撒上适量的黑胡椒碎。9. 入提前预热的烤箱,200度烤制10分钟摆布即可。10. 一口一卷,很厚味哦~

小窍门:

1、培基本身有咸味,并且酱汁里面也有咸味,是以不消再此外放盐,外观刷一层耗油、味极鲜和橄榄油的酱汁让金针菇吃起来很鲜美。

2、没有烤箱能够将卷卷放平底锅中煎熟即可~

  


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西红柿金针菇浓汤

图文 | Meggy跳舞的苹果

西红柿2个金针菇1把大蒜2瓣香葱2棵少许适量

1. 又大又沙瓤还多汁的西红柿预备好,金针菇泡凉水一小时摆布掏出,以15公分摆布长度不开花为上品。2. 西红柿切小丁,去不去皮可随意,我懒,没去皮,直接切小丁。3. 金针菇分成一撮撮,每撮10-20棵。4. 炒锅中倒少许油,将大蒜末小火煸炒出香味。5. 将西红柿丁倒入锅中,转大火翻炒出汤;锅眼熟?对哒,出镜率极高的九阳轻奢派不粘炒锅。6. 凭据食用的人数倒适量的水,烧开,撒盐,酱油就不要倒了呵,颜色太重会影响光彩。7. 汤烧开后,将金针菇平均铺在汤中,转大火,煮30秒即可。对哒,不要太久,防止金针菇蔫了塞牙,也不要太短,那样会残留秋水仙碱而中毒;出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃!8. 西红柿金针菇浓汤,脆嫩嫩的口感,实在让人喜欢喝!

小窍门:

1、金针菇泡凉水可去除掉涩味,充裕煮熟可损坏个中的秋水仙碱。

2、西红柿尽量选择汁水多的更入味,能够多煮几分钟,让其释放出番茄红素,对男性前列腺有珍爱感化,也能降压降脂。

  


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麻辣豆皮金针菇卷

图文 | 小渔_lL9c

金针菇1卷豆腐皮4张小米辣4个线辣椒1个大蒜4瓣郫县豆瓣酱1大勺干红辣椒5个香葱1棵蚝油适量生抽适量食盐少许味精少许花生油适量

1. 把4张豆腐皮叠放在一路,从中央切一刀之后再叠起来,再从中央切一刀,切成长方形,然后再把金针菇去掉根部用清水清洗清洁。2. 取适量的金针菇,大约一根火腿肠粗细,然后取一片豆腐皮将其卷起来,用牙签固定住,依次把剩下的摆好放入盘中。3. 大蒜切成蒜末,香葱去掉葱叶,把葱白切成葱花,然后离别将线辣椒和小米辣切成片状。4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱花和蒜末爆香。5. 比及炒出香味后再到场一大勺郫县豆瓣酱。6. 待炒出红油后,再到场干辣椒翻炒。7. 翻炒平均后到场适量的蚝油和生抽。8. 再到场少量的食盐翻炒。9. 待翻炒平均后倒入一碗清水。10. 把卷好的豆皮金针菇摆放到锅里,然后盖上锅盖,用小火炖煮5分钟摆布(注重:半途不需要翻动)。11. 然后转到大火收汁,在出锅之前到场适量的味精调味。12. 把做好的豆皮金针菇卷依次摆放到盘子里,摆好之后淋上锅中剩余的汤汁,然后再撒上线辣椒和小米辣即可食用。13. 如许,麻辣好吃的克己串串香“麻辣豆皮金针菇卷”就做好了!

小窍门:

1、因为此菜谱中已经到场了郫县豆瓣酱、生抽和蚝油,所以少放一点点盐即可,否则会很咸。

2、卷的时候要卷紧实一些,否则下锅轻易破开。

3、金针菇去掉根部,卷之前要先用手撕一下,不要一大捆直接卷,撕一下口感会更好。

4、收汁的时候要留点汤汁,不要悉数收干了,留一点把汤汁浇在豆皮金针菇卷上,如许口味会更好。

5、装盘后能够将牙签去掉,以防扎伤本身。

  


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双浇头金针菇

图文 | 天堂的女儿

金针菇400g红尖椒2个少许2瓣香葱适量蚝油1勺香醋1勺蒸鱼豉油2勺香油少许适量辣椒油1勺

1. 蚝油、蒸鱼豉油、香醋、辣椒油、盐、香油夹杂调成料汁备用,葱、姜蒜、红尖椒切末。2. 金针菇去根部撕小把洗净入滚水锅中焯熟捞出。3. 过凉开水沥干装盘。4. 锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜末、红尖椒圈炒香。5. 浇到金针菇上。6. 再将调好的料汁浇在金针菇上,洒香葱碎即可。7. 制品。8. 制品。9. 制品。

  

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